Ｏ１５７:新たに子供ら５人入院 漬物業者６３０施設検査

毎日jp様
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北海道の高齢者施設などで７人が死亡した

白菜の浅漬けによる病原性大腸菌Ｏ１５７の集団食中毒で、

道などは２０日、道内の漬物製造施設の立ち入り検査を始めた。

また新たに５歳男児と女子中学生の２人の子供を含む

計５人の入院が判明。

発症者は同日正午現在計１１０人（死者含む）、

入院は計７０人となった。

立ち入り検査は食品衛生法に基づき、

道と札幌市と旭川市が計約６３０施設を対象に実施。

Ｏ１５７の感染源となった岩井食品（札幌市西区）製造の

浅漬け「白菜きりづけ」は原材料の

消毒が不十分だった可能性もあることから、

殺菌工程を中心にチェックした。

既に小樽市が市内１２施設の検査を始めており、

函館市も２１日から市内３８施設を検査する。

札幌市西区の漬物製造業「香貴（こうき）」（酒井邦敏社長）では

午後３時前、保健所の職員４人が立ち入り。

原材料を殺菌する「殺菌槽」の塩素濃度を実測したほか、

従業員の健康管理方法などを聞き取り調査した。

同社の川口敦弘・生産部長は「ちゃんと衛生管理をしていれば、

漬物から食中毒菌が出ることはない。

殺菌工程に誤りがないようにしたい」と話した。
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